Di Bari Mercato supera 30 mil pizzas por mês e planeja expandir produção

Após deixar a advocacia corporativa, Fernanda Giachini assumiu a gestão da empresa, que tem lojas e fábrica em São Paulo e busca ampliar as vendas para restaurantes.

A Di Bari Mercato produziu mais de 30 mil pizzas por mês em outubro de 2026, ante cerca de mil no fim de 2023, segundo Fernanda Giachini. Depois de quase 20 anos na advocacia corporativa, ela passou a se dedicar integralmente à gestão da empresa, em São Paulo, após o nascimento da filha, em 2023.

A empresa tem duas lojas, nos bairros do Ipiranga e de Cidade Jardim, e uma fábrica própria. Em entrevista publicada pelo R7 em 19 de outubro de 2026, Fernanda disse que os planos para 2027 incluem usar novos equipamentos e aumentar as vendas para outras empresas, especialmente restaurantes.

Onde fica a Di Bari Mercato em São Paulo?

A Di Bari Mercato tem lojas no Ipiranga e em Cidade Jardim, na capital paulista, além de uma fábrica própria. O material publicado pelo R7 não informa os endereços completos dos pontos de venda.

A operação reúne 15 funcionários fixos. Fernanda cuida da administração, das finanças e da gestão de pessoas, enquanto o marido, Marcos Lee, responde pela cozinha, pelo controle de qualidade e pela criação de receitas e produtos.

O que a Di Bari Mercato vende?

A empresa vende massas e ingredientes para quem quer preparar pizza em casa e também fornece produtos para outras empresas. A produção atende às lojas próprias, a restaurantes e ao varejo, com produtos em pontos de venda como a rede de supermercados Mambo.

A Di Bari também trabalha com white label: fabrica pizzas pré-prontas para outras marcas. Nesse modelo, o restaurante terceiriza a produção da base de pizza, em vez de preparar toda a massa na própria cozinha.

Como a Di Bari Mercato ampliou a produção?

A empresa surgiu a partir da Di Bari Pizza, inaugurada em 2017 no Ipiranga. Em 2020, uma parceria com Marcos Lee deu origem à Di Bari Mercato, voltada à venda de massas e ingredientes para preparar pizzas em casa.

De acordo com Fernanda, a produção passou de cerca de mil pizzas por mês no fim de 2023 para mais de 30 mil em outubro de 2026. Ela também afirmou que o faturamento se multiplicou por mais de dez em três anos.

A venda para restaurantes ajudou a ocupar a capacidade disponível da fábrica. Segundo Fernanda, esse fornecimento também atende negócios que enfrentam dificuldade para contratar mão de obra especializada ou que teriam de investir em máquinas para produzir as próprias massas.

Quais são os planos de expansão da Di Bari Mercato?

Para 2027, a empresa planeja aumentar o uso de equipamentos importados e capacitar os funcionários para operá-los. Fernanda estima que, com a estrutura atual, a produção poderia dobrar; com a abertura de mais um turno e ajustes na operação, poderia triplicar.

No curto prazo, a prioridade é ampliar as vendas B2B, ou seja, para outras empresas, para ocupar a capacidade adicional da fábrica. A empresa também prospecta um novo ponto de venda ao consumidor, com intenção de abrir ainda em 2026, e parcerias de varejo no interior de São Paulo.

Na gestão, Fernanda diz que acompanhar as necessidades da equipe é um dos principais desafios. A empresa também já usou um e-book gratuito de receitas com seus produtos para estimular as vendas e atrair clientes.

Foto de capa: Isacookinpadua/Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)